LENGUA DE TERNERA EN SALSA

Hola Amigos/as;
Aqui estoy de nuevo con otra Receta de mi cocina, que como siempre comparto con todas las personas que nos siguen mes a mes.
En esta ocasión vamos a cocinar una exquisita " LENGUA DE TERNERA EN SALSA ".
Un plato original, rico y a buen precio.

<> INGREDIENTES:

.- 1 Lengua de ternera.
.- 1/2 Cebolla.
.- 4 Dientes de ajos.
.- 1 Pimiento verde.

.- Un trozo de pimiento morrón.
.- 1 Tomate natural.
.- 1 Zanahoria.
.- 2 o 3 Cucharadas tomate frito.
.- Una pizca de romero.
.- 1/2 Vaso de vino blanco.
.- Perejil.
.- 1 Bote de guisantes.
.- Sal.

<> Para el rebozado de la lengua:

.- Harina ,huevos, aceite.

<> PREPARACIÓN:

<> En primer lugar se pone a cocer la lengua, (también la venden cocida), como prefiráis. En una olla exprés la cubrimos con agua y un pellizco de sal, la dejáis cocer unos 20 o 30 minutos, reservar un poco del agua de la cocción de la lengua para la salsa.
Le quitáis la piel exterior y la cortáis en rodajas finas y las vais pasando por harina y huevo, y las vais friendo . Cuando estén todas rebozadas se reservan. Ahora aprovechando el aceite del rebozado hacéis la salsa. Empezamos haciendo el sofrito con la cebolla, ajos, pimientos, zanahoria y tomate natural, se sofrie bién, se añade el tomate frito, el vino blanco el romero y un poco del agua que hemos reservado y dejar cocer todo esto una media hora, le dáis el punto de sal, después trituramos en la batidora y colamos por un chino y nos queda una salsa muy fina. Añadir la lengua a la salsa para que coga el sabor y al final añadir los guisantes y espolvorear con perejil picado.

<> OPCIONAL: Se puede acompañar el plato con unas patatas paja o ensalada, en este caso de la foto he acompañado con patatas paja.

! QUE APROVECHE !

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